Balsamicostekt kalkunbiff med oliven

-500g Kalkunfilet, delt i 4 biffer
-5ss olivenolje
-5ss balsamicoeddik
-2 ts dijonsennep
-2hvitløksbåter, fin hakket
-1 neve bønnespirer eller andre spirer
-1/2 chili, renset og finhakket
-Salt og Pepper

Bland olje, balsamicoeddik og sennep, og hell over kalkunbiffene i en bolle. Gni marinaden godt inn og la kalkunen marinere i 5-10 min. Varm en stekepanne til det ryker av den og hell i litt olje. Ta kalkunbiffene ut av marinaden og legg dem i pannen. Senk tempraturen og stek biffene i 4-5 min på hver side. Legg biffene over på en tallerken og la dem hvile mens sausen lages. Hell marinaden i stekepannen sammen med oliven og eventuellt kapers og kok i 2 min. Spe med vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper. Server kalkunbiffene med spirer, finhakket chili og saus til kokt pasta.. Nam nam